Ingredientes:
- 1 kg de postas de Gurijuba limpas 🐟
- Suco de 2 limões taiti 🍋
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas 🧅
- 2 tomates maduros cortados em rodelas 🍅
- 1 pimentão verde em tiras 🫑
- 200ml de leite de coco (opcional, para cremosidade) 🥥
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê (ou azeite de oliva) 🫒
- 1 maço de coentro e chicória picadinhos 🌿
- 1 colher de chá de colorau (urucum) 🔴
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- 2 batatas médias descascadas e fatiadas 🥔
Modo de Preparo:
- Marinar o Peixe: Tempere as postas de gurijuba com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para pegar sabor. 🍋🐟
- Preparar a Base: Em uma panela larga (de preferência de barro), aqueça o azeite e adicione o colorau para dar cor. 🥘✨
- Montar as Camadas: Faça uma camada com metade das cebolas, tomates e pimentões. Arrume as postas de gurijuba por cima e as batatas entre elas. 🧅🍅🫑
- Finalizar as Camadas: Cubra com o restante dos legumes e o cheiro-verde (coentro e chicória). 🌿
- Cozinhar: Adicione o leite de coco (se desejar) e um pouquinho de água (cerca de meia xícara). Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos. ⏲️🔥
- Cuidado com o Peixe: Não mexa muito para não quebrar as postas. A gurijuba solta sua própria gordura natural, que é deliciosa! 🐟
- Servir: Desligue o fogo, salpique mais um pouco de coentro fresco e sirva imediatamente. 🍽️😋
Dicas Adicionais da Jace:
- O Sabor da Chicória: Na região Norte, a chicória do Pará é o segredo para o cheiro característico da gurijuba. Se não encontrar, use mais coentro. 🌿
- Gordura Natural: A gurijuba é um peixe de couro naturalmente gorduroso. Use pouco óleo na base para não deixar o prato pesado. 🫒
- Ponto da Batata: Adicione as batatas fatiadas bem finas para que cozinhem ao mesmo tempo que o peixe, garantindo que tudo fique macio junto. 🥔
- Pirão de Gurijuba: Com o caldo que sobrar na panela, você pode misturar farinha de mandioca fina para fazer um pirão sensacional como acompanhamento. 🥣
Espero que essa receita faça sucesso no seu blog! Qual o seu acompanhamento favorito para peixes de água doce?
