Ingredientes:
Para a Massa (Estilo Strudel): 🌾
- 250g de farinha de trigo
- 125ml de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 pitada de sal
- 1 ovo 🥚 (para pincelar)
Para o Recheio: 🥓🥬🧅🧄🧂
- 1 alheira de boa qualidade (sem pele e picada)
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 couve ou acelga, picada (tipo couve-galega ou couve-coração)
- Noz-moscada ralada
- Pimenta-do-reino moída
- Pão ralado (para absorver a umidade)
Modo de Preparo:
- Prepare o Recheio: Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados com um pouco de óleo ou azeite até dourar. Adicione a couve picada e refogue até murchar. Junte a alheira picada (sem pele) e misture bem. Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por alguns minutos para os sabores se misturarem. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de rechear.
- Massa Esticada: Estique a massa de strudel (ou massa folhada/filo, se preferir uma versão mais rápida) em uma superfície enfarinhada até ficar muito fina e transparente, sem rasgar. Se usar massa comprada, estique-a conforme as instruções da embalagem.
- Montagem: Polvilhe o pão ralado sobre a massa esticada, deixando uma borda limpa nas laterais. Espalhe o recheio de alheira e couve, já frio, sobre o pão ralado.
- Enrolar o Strudel: Comece a enrolar o strudel a partir de uma das bordas mais curtas, dobrando as laterais para dentro enquanto enrola para selar o recheio. Pincele a borda final com um pouco de água ou ovo batido para selar.
- Assar: Transfira o strudel enrolado para uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele toda a superfície com o ovo batido e faça alguns cortes diagonais na parte superior para a saída de vapor. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Servir: Deixe o strudel esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir quente.
