Peixe Sequinho: Antes de temperar, seque bem os filés com papel toalha; isso ajuda o tempero a aderir melhor e evita que o peixe solte água em excesso.
Cama de Legumes: A cebola e o tomate no fundo não servem apenas para dar sabor; eles impedem que o peixe grude na assadeira e mantêm a umidade da carne.
Toque Crocante: Se quiser uma textura diferente, você pode salpicar um pouco de farinha de rosca misturada com queijo parmesão por cima dos filés nos últimos 10 minutos de forno.
Ponto do Peixe: O peixe está pronto quando a carne se separa facilmente em lascas ao ser espetada com um garfo. Cuidado para não deixar tempo demais, pois o filé pode ficar seco.
Variação de Sabor: Para um aroma mais mediterrâneo, adicione ramos de alecrim ou tomilho fresco na assadeira antes de levar ao forno.