Ingredientes:

• 1 kg de postas de Gurijuba limpas 🐟
• Suco de 2 limões taiti 🍋
• 3 dentes de alho amassados 🧄
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas 🧅
• 2 tomates maduros cortados em rodelas 🍅
• 1 pimentão verde em tiras 🫑
• 200ml de leite de coco (opcional, para cremosidade) 🥥
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê (ou azeite de oliva) 🫒
• 1 maço de coentro e chicória picadinhos 🌿
• 1 colher de chá de colorau (urucum) 🔴
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
• 2 batatas médias descascadas e fatiadas 🥔

Modo de Preparo:

1. Marinar o Peixe: Tempere as postas de gurijuba com o suco de limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para pegar sabor. 🍋🐟
2. Preparar a Base: Em uma panela larga (de preferência de barro), aqueça o azeite e adicione o colorau para dar cor. 🥘✨
3. Montar as Camadas: Faça uma camada com metade das cebolas, tomates e pimentões. Arrume as postas de gurijuba por cima e as batatas entre elas. 🧅🍅🫑
4. Finalizar as Camadas: Cubra com o restante dos legumes e o cheiro-verde (coentro e chicória). 🌿
5. Cozinhar: Adicione o leite de coco (se desejar) e um pouquinho de água (cerca de meia xícara). Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos. ⏲️🔥
6. Cuidado com o Peixe: Não mexa muito para não quebrar as postas. A gurijuba solta sua própria gordura natural, que é deliciosa! 🐟
7. Servir: Desligue o fogo, salpique mais um pouco de coentro fresco e sirva imediatamente. 🍽️😋

Dicas Adicionais da Jace:

• O Sabor da Chicória: Na região Norte, a chicória do Pará é o segredo para o cheiro característico da gurijuba. Se não encontrar, use mais coentro. 🌿
• Gordura Natural: A gurijuba é um peixe de couro naturalmente gorduroso. Use pouco óleo na base para não deixar o prato pesado. 🫒
• Ponto da Batata: Adicione as batatas fatiadas bem finas para que cozinhem ao mesmo tempo que o peixe, garantindo que tudo fique macio junto. 🥔
• Pirão de Gurijuba: Com o caldo que sobrar na panela, você pode misturar farinha de mandioca fina para fazer um pirão sensacional como acompanhamento. 🥣

Espero que essa receita faça sucesso no seu blog! Qual o seu acompanhamento favorito para peixes de água doce?