Ingredientes (para 4 pessoas):
- 1 kg de sobrecoxas ou coxas de frango (com ou sem pele, conforme sua preferência) 🍗
- 6 tomates maduros grandes (tipo italiano), bem picados ou batidos 🍅
- 1 cebola branca grande picadinha 🧅
- 3 dentes de alho amassados 🧄
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva 🫒
- 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate) 🍬
- 1 folha de louro 🍃
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora q.b. 🧂
- 1/2 xícara de água quente (se necessário) 💧
- Manjericão fresco ou salsinha picada para finalizar 🌿
Modo de Preparo:
- Selar o Frango: Em uma panela larga, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango de todos os lados até ficarem bem douradinhos. Retire o frango e reserve em um prato. 🍗🔥
- Refogar os Temperos: Na mesma panela (aproveitando o fundinho do frango), refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente. 🧅🧄
- Fazer o Molho: Adicione os tomates picados, a folha de louro e o açúcar. Refogue bem até o tomate começar a desmanchar e soltar água. 🍅🥄
- Cozimento: Volte os pedaços de frango para a panela, mergulhando-os no molho. Se o molho estiver muito seco, adicione a água quente. Tempere com sal e pimenta. 🧂
- Apurar: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho tenha encorpado e ficado bem vermelho. ⏲️
- Finalização: Desligue o fogo, retire a folha de louro e salpique o manjericão ou a salsinha por cima. Sirva em seguida! 🌿🍽️
Dicas Adicionais da Jace:
- Pele do Tomate: Se você prefere um molho bem lisinho, faça um corte em “X” na base dos tomates e coloque-os em água fervente por 1 minuto para retirar a pele facilmente antes de picar. 🍅🔪
- O Segredo do Sabor: Aquele “queimadinho” que fica no fundo da panela após selar o frango é o que dá profundidade ao molho caseiro. Não lave a panela antes de refogar a cebola! 🍳✨
- Paciência no Fogo Baixo: O molho de tomate caseiro fica muito melhor se apurar lentamente. O fogo baixo garante que o frango cozinhe por igual sem queimar o molho. 🔥⬇️
- Toque de Cor: Se seus tomates não estiverem tão maduros, você pode adicionar uma colher de chá de colorau ou páprica doce para deixar o molho com um tom de vermelho mais vivo. 🎨
- Congelamento: Essa receita congela super bem! Você pode fazer em maior quantidade e ter uma refeição caseira pronta para os dias corridos. ❄️📦
Bom apetite! 😋✨
