Olá, meus amores do Receitas da Jace! ❤️ Tem prato que abraça mais do que um bom estrogonofe? Ele é prático, agrada a família inteira e o melhor: você faz rapidinho! 💪
Hoje trago a minha receita simples de estrogonofe de carne. Sem frescuras, com poucos ingredientes e com aquele sabor de comida de mãe que a gente ama. Bora pra cozinha! 👩🍳🥣
📝 Ingredientes (Serve 4 pessoas):
- Carne Macia: 500g (eu uso patinho ou alcatra cortados em tirinhas ou cubos pequenos). 🥩
- Creme de Leite: 1 caixinha (200g – se usar de lata, retire o soro!). 🥛
- Cebola: 1 média picadinha. 🧅
- Alho: 2 dentes amassados. 🧄
- Ketchup: Meia xícara (eu gosto do tradicional). 🍅
- Mostarda: 2 colheres (sopa).
- Manteiga ou Azeite: 1 colher (sopa) para refogar. 🧈
- Sal: A gosto. 🧂
- Pimenta-do-reino: A gosto. ✨
- Cheiro-verde: Picadinho para finalizar. 🌿
- Cogumelos (Opcional): 100g de champignon fatiado (se você não gostar, não precisa!). 🍄
🔥 Modo de Preparo (Passo a Passo):
1. Dourando a Carne (O Segredo!) 🥩
Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite em fogo médio-alto. Coloque a carne e não mexa imediatamente! Deixe ela selar e criar aquela casquinha dourada por baixo. 🌡️ Mexa, tempere com sal e pimenta e deixe secar a água que soltar. Reserve a carne em um prato separado. Dica da Jace: Se colocar muita carne de uma vez, ela vai cozinhar na água ao invés de selar.
2. O Refogado Base: 🧅🧄
Na mesma panela onde fritou a carne (aproveite aquele fundinho de sabor!), adicione um fiozinho de azeite e refogue a cebola picadinha até ela ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto até perfumar. Se usar champignon, adicione-o agora e refogue um pouco. 🍄
3. Unindo os Sabores: 🍲
Volte a carne selada e os sucos que soltaram para a panela do refogado. Misture bem. Adicione o ketchup e a mostarda. Mexa tudo até criar um molho homogêneo. Deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos em fogo baixo para os sabores se misturarem.
4. A Cremosidade Final: 🥛✨
(Passo mais importante: O fogo precisa estar baixíssimo ou até desligado!) Adicione o creme de leite na panela. Mexa delicadamente até o molho ficar com aquela cor rosada e super cremosa que a gente ama. Não deixe ferver após colocar o creme de leite, senão ele pode talhar! 🛑
5. Servir: 🍚🍟
Acerte o sal se necessário. Finalize com o cheiro-verde picadinho 🌿 e sirva imediatamente acompanhado de um arroz branco fofinho e muuuita batata palha crocante! 😋
💡 Dicas de Sucesso da Jace:
- Carne Perfeita: Alcatra ou Patinho são ótimas opções custo-benefício. Se quiser economizar ainda mais, o coxão mole bem batidinho também funciona!
- Ponto do Molho: Se achar o molho muito grosso, adicione 2 colheres de leite antes de colocar o creme de leite. Se preferir mais consistente, não adicione líquido. 🥛
- Variação: Essa mesma base de molho funciona perfeitamente para estrogonofe de frango ou cogumelos! 🍄🐔
Espero que vocês amem essa receita rápida! Compartilhem suas fotos no Instagram e marquem o #ReceitasDaJace! 📸💖
