Ingredientes para a Massa:
- 250g de farinha de trigo 🌾
- 1 ovo 🥚
- 100ml de água morna 💧
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal 🌻
- 1 pitada de sal 🧂
Ingredientes para o Recheio:
- 1kg de maçãs (preferencialmente ácidas, como a Granny Smith) 🍏
- 100g de açúcar 🍬
- 1 colher de sopa de canela em pó 🪵
- 100g de uvas-passas (opcional) 🍇
- 100g de farinha de rosca 🥖
- 80g de manteiga derretida 🧈
- Suco de 1/2 limão 🍋
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar ❄️
Passo a Passo 👩🍳📝
- Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, o óleo, o sal e a água morna. Sove bem até obter uma massa lisa e elástica. Forme uma bola, pincele com óleo e deixe descansar por 30 minutos sob uma tigela aquecida. 🥣💪
- Prepare o Recheio: Descasque as maçãs e corte-as em fatias bem finas. Misture-as imediatamente com o suco de limão para não escurecer. Adicione o açúcar, a canela e as uvas-passas. 🍏🍋
- Doure a Farinha de Rosca: Em uma frigideira, derreta um pouco da manteiga e doure levemente a farinha de rosca. Isso ajudará a absorver o suco das maçãs. 🍳🔥
- Abra a Massa: Estenda um pano de prato limpo e polvilhe farinha. Abra a massa com um rolo e depois use as costas das mãos para esticá-la cuidadosamente até que fique quase transparente. 🫓🖼️
- Monte o Strudel: Pincele a massa com manteiga derretida. Espalhe a farinha de rosca torrada em um dos lados. Por cima, coloque a mistura de maçãs. 🧈🍎
- Enrole: Com a ajuda do pano, enrole a massa como um rocambole, fechando bem as pontas. 🥐🔄
- Asse: Coloque em uma assadeira untada, pincele com o restante da manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até dourar. 🌡️⏲️
- Finalize: Retire do forno, deixe amornar e polvilhe bastante açúcar de confeiteiro por cima. ❄️✨
Dicas Adicionais da Jace 💡✨
- O Segredo da Massa: A massa tradicional deve ser tão fina que você consiga ler um jornal através dela! Se tiver medo de rasgar, você pode usar massa folhada pronta, mas o sabor da original é imbatível. 🗞️🔍
- Maçãs Fatiadas: Use um fatiador (mandolina) para garantir que as maçãs cozinhem uniformemente no mesmo tempo. 🔪🍏
- Pano de Prato: O uso do pano enfarinhado é essencial para ajudar a enrolar a massa fina sem que ela quebre ou grude na bancada. 🧺✅
- Sirva com Acompanhamento: O Apfelstrudel fica divino se servido ainda morno com uma bola de sorvete de baunilha ou creme de baunilha (vanilla custard). 🍦🍨
- Uvas-passas Hidratadas: Se quiser um toque extra, hidrate as uvas-passas em um pouco de rum ou água quente antes de misturar ao recheio. 🥃🍇
Bom apetite e aproveite essa delícia no receitadajace.com.br! 😋❤️
