Ingredientes (para a massa):
- 250g de farinha de trigo 🌾
- 1 ovo 🥚
- 100ml de água morna 💧
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal 🧴
- 1 pitada de sal 🧂
Ingredientes (para o recheio):
- 1kg de maçãs (preferencialmente ácidas, como a Granny Smith) 🍏
- 100g de açúcar 🍬
- 1 colher de chá de canela em pó 🤎
- 50g de passas (opcional) 🍇
- 50g de nozes picadas 🥜
- 100g de pão ralado (farinha de rosca) torrado na manteiga 🍞
- Suco de meio limão 🍋
- Manteiga derretida para pincelar 🧈
Modo de Preparo:
- Prepare a Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, a água morna, o óleo e o sal. Sove bem até obter uma massa lisa e elástica. Forme uma bola, pincele com óleo e deixe descansar sob uma tigela morna por 30 minutos. 🥣💪
- Prepare o Recheio: Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em fatias finas. Misture-as imediatamente com o suco de limão para não escurecerem. Adicione o açúcar, a canela, as passas e as nozes. 🍎🔪
- Abra a Massa: Cubra uma mesa com um pano limpo e enfarinhado. Abra a massa com um rolo e, em seguida, use as costas das mãos para esticá-la delicadamente do centro para fora até que fique quase transparente. 👐🫓
- Monte o Strudel: Pincele a massa com manteiga derretida. Espalhe o pão ralado torrado sobre 2/3 da massa. Distribua o recheio de maçã sobre o pão ralado. 🧈🍎
- Enrole: Dobre as bordas laterais para dentro para o recheio não sair. Com a ajuda do pano, enrole o strudel começando pelo lado do recheio. 🥨🌀
- Asse: Coloque em uma assadeira untada, pincele com mais manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, até dourar. ⏲️🔥
- Finalize: Retire do forno, deixe esfriar um pouco e polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. 🍬❄️
Dicas Adicionais da Jace para o seu Strudel:
- O Ponto da Massa: A massa deve estar tão fina que você consiga ler um jornal através dela! Isso garante a crocância característica.
- Pão Ralado é Truque: Torrar a farinha de rosca na manteiga antes de colocar na massa ajuda a absorver o excesso de umidade das maçãs, evitando que a massa fique “solada” por baixo.
- Variedade de Maçã: Maçãs mais firmes e levemente ácidas mantêm melhor a estrutura após o cozimento e equilibram o doce do açúcar.
- Serviço: O Strudel de maçã fica divino se servido ainda morno com uma bola de sorvete de baunilha ou um pouco de chantilly fresco.
- Cuidado ao Esticar: Ao esticar a massa com as mãos, retire anéis ou pulseiras para evitar furos acidentais.
Espero que seus leitores adorem essa clássica delícia europeia no receitadajace.com.br! Bom apetite! 🍎🥨✨
