Que delícia de sugestão para o blog Receitasdajace! O contraste entre a crocância da castanha-do-pará e a doçura do abricó confere um toque amazônico e sofisticado ao peixe
Ingredientes:
- 1 peixe inteiro de sua preferência (limpo, cerca de 1,5kg a 2kg) 🐟
- 1 xícara de castanhas-do-pará picadas grosseiramente 🥜
- 1/2 xícara de abricó desidratado picado 🍑
- 1/2 xícara de farinha de mandioca fina 🪵
- 2 dentes de alho picados 🧄
- Suco de 1 limão 🍋
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida 🧈
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Ramos de salsinha fresca para finalizar 🌿
Modo de Preparo:
- Prepare o Peixe: Lave bem o peixe e seque-o com papel toalha. Tempere toda a parte externa e a cavidade interna com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 20 minutos. 🐟🍋
- Prepare o Recheio: Em uma tigela, misture as castanhas-do-pará picadas, o abricó, a farinha de mandioca e o alho. Adicione 2 colheres de sopa da manteiga derretida para dar liga e tempere com uma pitada de sal. 🥜🍑🪵
- Recheie: Coloque a mistura de castanhas e abricó dentro da cavidade do peixe. Feche a abertura com palitos de dente ou costure com um barbante culinário para que o recheio não saia. 🧵
- Asse: Disponha o peixe em uma assadeira untada. Pincele o restante da manteiga por cima de toda a pele do peixe para que fique dourada e crocante. 🧈
- Forno: Leve ao forno preaquecido a 200°C, coberto com papel alumínio, por 25 minutos. Retire o papel e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, ou até que a pele esteja dourada e a carne macia. ⏲️
- Finalize: Retire do forno, remova os palitos ou barbantes e salpique salsinha fresca por cima antes de levar à mesa. 🌿🍽️
Dicas Adicionais da Receita:
- Ponto do Peixe: Para saber se o peixe está pronto, espete um garfo na parte mais grossa; a carne deve soltar em lascas facilmente.
- Crocância Extra: Se desejar uma textura ainda mais marcante, toste levemente as castanhas-do-pará em uma frigideira seca antes de picá-las.
- Umidade: Se o seu peixe for um pouco mais seco, você pode adicionar uma colher de sopa de azeite extra virgem diretamente no recheio para garantir suculência.
- Apresentação: Como o peixe é recheado, fatie-o na mesa, garantindo que cada porção servida contenha um pouco do recheio de castanhas e abricó.
Espero que essa receita seja um sucesso absoluto no Receitasdajace! Você gostaria de alguma sugestão de acompanhamento que combine com esse prato?
