Ingredientes:
- 1 kg de macaxeira (mandioca/aipim) crua, descascada e ralada 🪵
- 3 ovos inteiros 🥚
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 🧈
- 1 garrafa (200ml) de leite de coco 🥥
- 2 xícaras (chá) de açúcar ⚖️
- 1 pacote (100g) de coco ralado (preferencialmente úmido) 🥥
- 1 pitada de sal 🧂
Modo de Preparo:
- Prepare a Base: Em uma tigela grande, coloque a macaxeira ralada. Se ela estiver soltando muito líquido, você pode espremer levemente com um pano limpo antes de começar. 🥣
- Misture os Cremosos: Adicione os ovos, a manteiga e o açúcar à macaxeira. Misture bem com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea. 🥚🧈
- Incorpore o Sabor: Despeje o leite de coco e o coco ralado sobre a mistura. Adicione a pitada de sal para realçar o doce. Continue mexendo até que tudo esteja bem integrado. 🥥🥥
- Prepare a Forma: Unte uma forma média (com furo central ou retangular) com manteiga e polvilhe um pouco de açúcar ou farinha de trigo. 🥘
- Asse: Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 a 60 minutos. 🌡️⏲️
- Ponto Ideal: O bolo de macaxeira não cresce como um bolo comum; ele deve ficar dourado por cima e com as bordas levemente caramelizadas. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo, mas a textura interna será úmida e cremosa. 🥧🍂
- Finalização: Deixe esfriar um pouco antes de desenformar para que ele não quebre, pois a massa é bem delicada enquanto quente. 🍽️
Dicas Adicionais para o Bolo da Jace:
- Macaxeira Fresca: O segredo desse bolo é usar a macaxeira crua ralada na hora. Evite usar a macaxeira cozida, pois a textura final muda completamente, perdendo aquele toque rústico. 🪵
- Crostinha de Coco: Experimente polvilhar um pouco de açúcar cristal e coco ralado no fundo da forma untada antes de despejar a massa. Isso cria uma crosta crocante e caramelizada por fora. 🥥🔥
- Consistência: Se você gosta de um bolo ainda mais cremoso, estilo “pudim”, pode adicionar meia xícara de leite integral à mistura. 🥛
- Como Servir: Este bolo fica perfeito acompanhado de um café coado na hora. Ele também pode ser servido gelado, o que acentua a cremosidade da massa. ☕❄️
- Conservação: Por levar coco e leite de coco, se não for consumido no mesmo dia, o ideal é guardá-lo na geladeira para manter o frescor. 🧊
Aproveite essa delícia no Receitas da Jace! 🧡✨
