Esta é uma das formas mais amadas de preparar o bacalhau, resultando em um prato reconfortante, gratinado e irresistível.
Ingredientes 🛒
- 500g de bacalhau em lascas (já demolhado e cozido) 🐟
- 500g de batatas cortadas em cubos pequenos 🥔
- 400ml de natas (creme de leite fresco ou de caixinha) 🥛
- 1 cebola grande cortada em meias-luas 🧅
- 2 dentes de alho picados 🧄
- 1 folha de louro 🍃
- 50g de manteiga 🧈
- Azeite de oliva extra virgem q.b. 🫒
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto 🧂
- Queijo ralado (parmesão ou muçarela) para gratinar 🧀
- Óleo para fritar as batatas 🍳
Modo de Preparo 👨🍳
- As Batatas: Comece fritando os cubos de batata em óleo quente até ficarem dourados, mas não muito crocantes. Escorra em papel absorvente e reserve. 🥔🍟
- O Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola, o alho e a folha de louro até a cebola ficar transparente e macia. 🧅🧄
- O Bacalhau: Adicione o bacalhau em lascas ao refogado. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para absorver os sabores. Retire a folha de louro. 🐟🔥
- A Mistura: Junte as batatas fritas ao bacalhau na panela. Misture delicadamente. 🥣
- O Molho: Verta as natas sobre a mistura. Tempere com sal (cuidado com o sal do bacalhau), pimenta-do-reino e uma pitada generosa de noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo até o molho começar a engrossar levemente. 🥛🌀
- O Gratinado: Transfira tudo para um refratário. Cubra com o queijo ralado por cima. 🧀🥘
- O Forno: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e borbulhante. 🌡️✨
Dicas Adicionais da Jace 💡
- Batatas ao Forno: Se preferir uma versão um pouco mais leve, você pode assar os cubos de batata com um fio de azeite em vez de fritá-los.
- O Toque da Noz-Moscada: A noz-moscada é o “ingrediente secreto” que realça o sabor das natas com o bacalhau. Use preferencialmente a semente ralada na hora.
- Consistência do Molho: Se achar que a mistura ficou muito seca antes de ir ao forno, adicione um pouquinho de leite para manter a cremosidade.
- Finalização: Decore com azeitonas pretas ou salsinha picada logo após retirar do forno para um visual de restaurante.
Espero que essa receita seja um sucesso no seu blog! 👩🍳✨
