Ingredientes:
- 500g de espaguete ou linguine de boa qualidade 🍝
- 300g de camarões médios limpos 🦐
- 300g de lulas cortadas em anéis 🦑
- 300g de mariscos limpos 🐚
- 3 dentes de alho picados 🧄
- 1 cebola pequena picada finamente 🧅
- 1/2 xícara de vinho branco seco 🍷
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem 🫒
- Suco de 1/2 limão 🍋
- Sal e pimenta-do-reino a gosto 🧂
- Salsinha picada a gosto para finalizar 🌿
- Tomates-cereja cortados ao meio (opcional) 🍅
Modo de Preparo:
- Cozinhe a Massa: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Reserve uma concha da água do cozimento antes de escorrer. 🍝
- Prepare os Frutos do Mar: Em uma frigideira grande, aqueça metade do azeite. Refogue os camarões e as lulas rapidamente (cerca de 2 minutos) até mudarem de cor. Retire da frigideira e reserve. 🦐🦑
- Refogue: Na mesma frigideira, adicione o restante do azeite, a cebola e o alho. Refogue até dourarem levemente. 🧄🧅
- Deglaceie: Adicione o vinho branco e deixe evaporar por 1 minuto. Se for usar os tomates, adicione-os agora e refogue até começarem a murchar. 🍷🍅
- Finalize o Molho: Retorne os frutos do mar para a frigideira, adicione os mariscos, o suco de limão, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 2 minutos. 🥘
- Misture: Acrescente a massa cozida à frigideira. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para deixar o molho mais sedoso. Misture bem para envolver a massa. 🍝
- Sirva: Finalize com bastante salsinha picada por cima e sirva imediatamente. 🌿
Dicas Adicionais da Receita:
- Ponto dos Frutos do Mar: O segredo desta receita é não cozinhar demais os frutos do mar para que não fiquem borrachudos; o tempo total de fogo para eles deve ser muito rápido.
- Limpeza: Certifique-se de que todos os frutos do mar estejam muito bem limpos e secos antes de irem para a frigideira, isso garante que eles dourem em vez de cozinhar na própria água.
- Intensidade: Se você gosta de um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa seca durante o refogado do alho.
- Vinho: Escolha um vinho branco que você também apreciaria beber; a qualidade do vinho influencia diretamente o sabor final do molho.
Espero que essa receita faça muito sucesso no receitasdajace.com.br! Bom apetite! 🍽️
